Der Réserve ist der Höhepunkt für alle, die es gerne auch mal etwas intensiver im Geschmack haben. Im Gegensatz zum Classique und Bio reift der Réserve bis zu einem halben Jahr länger: Dadurch wird er würziger, jedoch nicht schärfer, die Konsistenz fester und sein farbliches Äusseres gewinnt zusätzlich an Charakter. Natürlich reiben wir jeden Laib ebenfalls mit Original Vully Wein (Pinot Noir) ein. Durch die längere Reifung verliert der Réserve Wasser, sodass er etwas leichter, dafür aber noch geschmackvoller wird.