Qualitätssicherung und Betriebskontrolle

Die Qualitätssicherung beginnt schon bei unseren Lieferanten. Wir beziehen nur Milch von Bauern, die regelmässig durch uns selbst und von externen Stellen kontrolliert werden. Auch bei den Käsezutaten achten wir auf beste Qualität.

Zur Kontrolle der Hygiene und Sauberkeit führen wir ein strenges internes Pflichtenheft. Ausserdem werden wir regelmässig vom kantonalen Lebensmittelinspektorat kontrolliert und überprüft.

Jeder Laib Käse ist gekennzeichnet und erlaubt eine lückenlose Rückverfolgung, wann der Käse bei uns hergestellt wurde.

Ausserdem erfüllen wir mit der IFS/BRC-Zertifizierung (einem internationalen Standard) die strengen Richtlinien als Zulieferbetrieb.